Bułeczki Dilly | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 ½ - 3 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie szybko rosnących aktywnych drożdży suchych
2 łyżeczki nasion kopru
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka twarogu w stylu kremowym
¼ szklanki wody
2 łyżki margaryny lub masła
2 łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
1 jajko
1 ubite jajko
1 łyżka wody
Świeże gałązki koperku (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Połącz 3/4 szklanki mąki, drożdży, kopru i sody oczyszczonej w dużej misce.
Krok 2
Podgrzej i wymieszaj twarożek, 1/4 szklanki wody, margaryny lub masła, cukru, soli i pieprzu w średnim rondlu, aż będzie ciepły (120 stopni F do 130 stopni F), a margaryna lub masło prawie się stopią.
Krok 3
Dodaj mieszankę twarogu do mieszanki mąki. Dodaj 1 jajko. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale drapiąc boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wmieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.

Krok 4
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut). Przykryj i pozwól odpocząć przez 15 minut.
Krok 5
Uformuj ciasto w 18 kulek, pociągając za krawędzie, aby uzyskać gładkie blaty. Umieść kulki w odległości około 2 cali od nasmarowanych blach do pieczenia. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (20 do 30 minut).
Krok 6
Połącz ubite jajko i 1 łyżkę stołową wody. W razie potrzeby posyp każdą bułkę gałązką koperku; posmaruj mieszanką jajeczną. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F około 12 minut lub na złoty kolor.

Aby zrobić bułki z koniczyny:

Lekko nasmaruj osiemnaście mufin 2–1 / 2 cala. Po 15 minutach odpoczynku uformuj ciasto w 54 kulki. Umieść trzy kulki w każdym kubku muffinki. Niech powstanie i piec zgodnie z zaleceniami. Robi 18 rolek.

Porady

Piec bułki zgodnie z zaleceniami. Schłodzić na drucianych stojakach. Umieścić w pojemniku zamrażarki i zamrażać do 3 miesięcy. Odwilż w temperaturze pokojowej około 1 godziny.