Drumstick fricassee | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 10 udka z kurczaka (łącznie około 2 3/4 funta)
• 3 łyżki przyprawy do grilla
• 2 cytryny
• 1 jednorazowy pojemnik foliowy (13 x 9 cali lub większy)
• 4 szklanki pomidorów winogronowych i / lub pomidorów koktajlowych, o połowę
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory z bazylią, czosnkiem i oregano, niewytrawione
• 1 szklanka zielonych oliwek nadziewanych pimiento
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• ¾ szklanki Pinot Noir lub innego wytrawnego czerwonego wina
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Czarny pieprz
• ¼ szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
• Polenta gotowana na gorąco (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Kurczak równomiernie posypać przyprawami do grilla; delikatnie wcieraj palcami.

• Krok 2

  Kurczak z grilla, przykryty, na średnim ogniu 10 minut, obracając raz w połowie grillowania. W międzyczasie usuń 1 łyżkę. zest i wyciśnij 2 łyżki. sok z cytryn. Odłóż skórkę na bok. Na patelni foliowej połącz sok z cytryny i kolejne sześć składników (poprzez oliwę z oliwek). Umieść folię na ruszcie. Grilluj pod przykryciem, aż gotuje się mieszanka pomidorów. Przenieś kurczaka na folię i umieść podudzia w mieszance pomidorów. Przykryj i grilluj 25 do 35 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy (180 ° F), obracając kurczaka raz w połowie grillowania.

• Krok 3

  Dopraw mieszankę pomidorową do smaku pieprzem. Posyp pietruszką i zarezerwowaną skórką z cytryny. W razie potrzeby podawaj z gotowaną na gorąco polentą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 400 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 118 mg cholesterolu, 1527 mg sodu, 18 g węglowodanów, 4 g błonnika, 11 g cukru, 31 g białka.