Zupa z łososia pacyficznego | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżych lub mrożonych filetów z łososia bez skóry
• 1 łyżka masła
• Bulb cebula kopru włoskiego, posiekana (liście zastrzeżone)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 szklanki bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu lub bulionu warzywnego
• 1 ¼ funta złotych ziemniaków Jukon, obranych i pokrojonych na 1/2-calowe kawałki
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 ½ szklanki na pół i pół
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka skórki z cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój ryby w 1-calowe kawałki.

• Krok 2

  W 5- do 6-kwartowym holenderskim piekarniku roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany koper włoski; gotować od 5 do 6 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czosnek; gotować i mieszać 1 minutę.

• Krok 3

  Dodaj bulion, ziemniaki, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu około 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

• Krok 4

  Wymieszaj razem 1 szklankę półtora i mąkę; dodaj do zupy. Gotuj i mieszaj, aż lekko zgęstnieje i szampan. Mieszaj łososia. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj na wolnym ogniu od 3 do 5 minut lub do momentu, aż łosoś będzie łatwo płatkował podczas badania widelcem. Wmieszaj pozostałe 1/2 szklanki na pół; ciepło przez. Dodaj skórkę z cytryny. Grubo posiekaj liście kopru włoskiego; najlepsze porcje z liśćmi kopru włoskiego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 286 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 69 mg cholesterolu, 651 mg sodu, 20 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 21 g białka.