Morelowo-imbirowy obiad z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka (6 średnich)
• 3 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki dżemu morelowego
• 1 ½ szklanki posiekanego kokosa
• ¾ szklanki płatków kukurydzianych (lub 2 szklanki płatków kukurydzianych, kruszone)
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ⅛ - 0, 25 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
• 5 szklanek gotowanego ryżu na gorąco
• ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¾ szklanki ostry sos
• 3 łyżki soku pomarańczowego

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój kurczaka w paski 1-1 / 2 cale; umieścić w średniej misce. W małym rondlu wymieszaj masło orzechowe i dżem. Gotuj na małym ogniu, aż się stopi. Dodaj do kurczaka; wrzucić do płaszcza.

• Krok 2

  W plastikowej torbie lub płytkim naczyniu połącz kokos, bułkę tartą, proszek curry, imbir i zmieloną czerwoną paprykę. Dodaj kurczaka, po kilka kawałków na raz, i wstrząśnij lub wrzuć do płaszcza. Umieść kurczaka w lekko nasmarowanej patelni o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Piec w piekarniku o temperaturze 400 stopni F. przez 8 minut. Obróć kawałki kurczaka. Piec około 8 minut dłużej lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy.

• Krok 3

  Kopiec gotowanego ryżu na środku talerza. Posyp cynamonem. Ułóż kurczaka wokół ryżu. Wymieszaj ostry sos i sok pomarańczowy. Łyżka do małej miski do zanurzania. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 573 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 46 mg cholesterolu, 242 mg sodu, 86 g węglowodanów, 3 g błonnika, 24 g białka.