Tarta szparagowo-jajeczno-prosciutto z sałatką wiosenną | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 jajek
• 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (1/2 opakowania 17, 3 uncji), rozmrożony
• Mąka uniwersalna
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 funt świeżych szparagów, obrobionych i pokrojonych na plasterki o grubości 1/4 cala (około 2 szklanek)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• ⅓ szklanki pokruszonego koziego sera (chèvre) lub sera feta
• 3 łyżki świeżego szczypiorku
• 3 - 4 plastry szynki prosciutto (łącznie około 1 1/2 uncji), podarte
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy w stylu Dijon
• 1 łyżeczka miodu
• 6 filiżanek rozdartych liści sałaty, takich jak sałata maślana (Boston lub Bibb) lub sałata z czerwonych liści
• 1 mały koper włoski, rdzeniowy i cienko pokrojony *
• ½ szklanki cienko pokrojonych czerwonych rzodkiewek

Kierunki

• Krok 1

  Pozostaw jajka do odstania w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Rozłóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej; rozłóż na prostokąt 14 x 11 cali, przycinając do krawędzi. Za pomocą ostrego noża narysuj krawędź 1/2 cala wokół krawędzi. Przenieś ciasto na przygotowany blachę do pieczenia; kilkakrotnie nakłuć ciasto widelcem. Piec około 10 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika.

• Krok 3

  Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim i wysokim ogniu. Dodaj szparagi i czosnek; gotować i mieszać przez 2 minuty. Posyp solą i pieprzem. Ułóż mieszankę szparagów na upieczonym cieście, trzymając się krawędzi.

• Krok 4

  Rozbij jajka, pojedynczo, na małe naczynie; ** ostrożnie wlej jajka na tartę, rozmieszczając je równomiernie. Posyp solą i pieprzem. Piec przez 12–14 minut lub do momentu, aż białka całkowicie się zetną i żółtka nie zaczną gęstnieć. Wyjmij tartę z piekarnika. Posyp kozim serem, szczypiorkiem i szynką parmeńską.

• Krok 5

  Tymczasem do sosu w dużej misce połącz pozostałe 2 łyżki oleju, ocet jabłkowy, musztardę, miód, 1/8 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Trzepacz aż do połączenia. Dodaj sałatę, koper włoski i rzodkiewki do sosu w misce. Rzuć, aby połączyć. Podawaj mieszankę sałaty z tarta.

*Wskazówka:

Użyj mandoliny lub robota kuchennego wyposażonego w cienkie ostrze do krojenia, aby cienko pokroić koper włoski.

**Wskazówka:

Dzieje się tak w przypadku pęknięcia żółtka, które nie pęknie na tarcie.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 441 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 196 mg cholesterolu, 553 mg sodu, 24 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 15 g białka.