Zupa z czarnej fasoli i pieprzu chipotle lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka posiekanej zielonej papryki słodkiej (1 duża)
• 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
• 2 15 uncji może czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 1 14 uncji może bulion wołowy
• 1 szklanka posiekanego pomidora (2 średnie)
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
• 2 łyżeczki świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżone
• 2 łyżeczki posiekanej papryki z chipotle w puszce w sosie adobo
• Śmietana mleczna (opcjonalnie)
• Świeże gałązki kolendry (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj słodką paprykę, cebulę i czosnek w gorącym oleju przez 3 minuty. Dodaj czarną fasolę, bulion wołowy, pomidor, posiekaną kolendrę, tymianek, oregano i pieprz chipotle. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 30 minut.

• Krok 2

  W razie potrzeby lekko zetrzyj fasolę. * W razie potrzeby udekoruj kwaśną śmietaną i gałązkami kolendry.

• Krok 3

  Robi 4 porcje (5 filiżanek)

*

W przypadku zupy z fasoli puree lekko zupę. Połowę zupy włóż do robota kuchennego lub blendera. Przykryj i przetwarzaj lub mieszaj, aż będzie gładka. Powtórz z pozostałą zupą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 207 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 1 mg cholesterolu, 911 mg sodu, 37 g węglowodanów, 12 g błonnika, 4 g cukru, 16 g białka.