Gruba zupa jarzynowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżych lub mrożonych filetów z dorsza lub steków bez skóry
• ½ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 3 ½ szklanki bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka
• 1 szklanka mrożonej fasolki szparagowej
• 1 szklanka grubo posiekanej kapusty
• ½ szklanki pokrojonej marchewki
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii lub 1/4 łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżona
• 1 łyżeczka pokrojonego świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżona
• ½ łyżeczki pokrojonego świeżego rozmarynu lub 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
• ¼ łyżeczki pieprzu
• Kliny cytrynowe (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż dorsza, jeśli jest zamrożony; pokroić na 1-calowe kawałki. W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku ugotuj czerwoną słodką paprykę i cebulę w margarynie lub maśle, aż będą miękkie. Dodać bulion warzywny lub rosół z kurczaka, zieloną fasolę, kapustę, marchewkę, bazylię, tymianek, rozmaryn i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 8–10 minut lub do momentu, aż warzywa będą prawie miękkie.

• Krok 2

  Dodaj rybę do rondla. Wróć do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 5 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem, mieszając raz. W razie potrzeby podawaj z klinami cytrynowymi. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 140 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 45 mg cholesterolu, 922 mg sodu, 9 g węglowodanów, 20 g białka.