Crostini z delikatnym masłem do squasha | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¾ - 2 funty squash delicata, umyte, przycięte, o połowę wzdłuż i sadzone
• 5 łyżek oliwy z oliwek plus 1 łyżeczka.
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 żarówka czosnku plus 1 ząbek o połowę
• ½ szklanki świeżych liści szałwii
• 1 szklanka cienko pokrojonych szalotek
• Bagietka z plasterkami o grubości 30 cm
• 2 cytryny (1 łyżka. Skórka, 2 łyżeczki soku)
• ½ pojemnik na 15 uncji pełnoziarnistego sera ricotta

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Połóż wycięte połówki kabaretki do góry na płytkiej patelni do pieczenia; pędzel z 1 łyżką. Oliwa z oliwek. Posyp 1/4 łyżeczki. sól i 1/8 łyżeczki. czarny pieprz. Odetnij 1/2 cala końcówki główki czosnku, aby odsłonić goździki. Usuń luźne zewnętrzne warstwy. Dodaj do formy do pieczenia. Skropić 1 łyżeczką. Oliwa z oliwek. Piec 30 do 40 minut lub do momentu, aż squash będzie bardzo delikatny; ostudzić.

• Krok 2

  Tymczasem w małym rondlu ciepło pozostało 4 łyżki. oliwa z oliwek na średnim poziomie. Pracując w dwóch partiach, gotuj szałwię 30 sekund lub do momentu, aż będą ostre. Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Pracując w dwóch partiach, gotuj szalotki od 3 do 5 minut lub do momentu, gdy będą ostre. Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść na talerz z szałwią. Posyp wszystko 1/8 łyżeczki. Sól. Wlej olej z szalotki do miski.

• Krok 3

  Rozgrzej brojler. Posmaruj obie strony kromek chleba olejem szalotkowo-szałwiowym; odłożyć pozostały olej. Ułóż kromki chleba na blasze do pieczenia; smażyć od 3 do 4 cali od ciepła 1 do 2 minut lub do złotego koloru, obracając się raz. Pocierać grzanki z połową ząbków czosnku; posyp 1/8 łyżeczki. Sól.

• Krok 4

  W przypadku masła Delicata: wyciśnij ząbki prażonego czosnku z żarówki do robota kuchennego. Łyżka pulpy do squasha ze skór do robota kuchennego. Pulsuj, aż będzie gładki. Dodaj sok z cytryny, 1/8 łyżeczki. sól i 1/8 łyżeczki. czarny pieprz. Pulsuj aż do połączenia.

• Krok 5

  W misce wymieszaj razem zarezerwowany olej szalotkowo-szałwiowy, skórkę cytryny, ser, 1/4 łyżeczki. sól i 1/4 łyżeczki. czarny pieprz.

• Krok 6

  Rozłóż masło Delicata na grzankach. Posyp mieszanką sera, smażoną szałwią i smażoną szalotką.

Porady

W razie potrzeby pomiń mędrca i / lub szalotki. Posmaruj kromki chleba 2 łyżkami oliwy z oliwek i zamieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek w mieszance ricotta.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 142 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 7 mg cholesterolu, 275 mg sodu, 16 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 5 g białka.