Kurczak w curry | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¼ funta bez kurczaka, bez kości udka z kurczaka
• 1 czerwona słodka papryka, posiekana
• 1 żółta słodka papryka, posiekana
• 1 mała cebula, pokrojona w plastry
• 1 świeża papryczka chili jalapeno, posiekana i drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• ½ szklanki złotych rodzynek
• ½ szklanki posiekanego kokosa
• 3 łyżki curry w proszku
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
• ½ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• Gorący gotowany ryż
• ¾ szklanki lekko osolonych orzechów nerkowca, grubo posiekanych

Kierunki

• Krok 1

  W 3-1 / 2- do 4-kwartowych wolnowarach połącz kurczaka, paprykę, cebulę, jalapeno, czosnek, bulion, rodzynki, kokos, curry w proszku, sól, cynamon i cayenne. Pokrywa; gotować na małym ogniu przez 8-1 / 2 do 9 godzin lub na wysokim ogniu przez 4 do 4-1 / 2 godziny. W małej misce wymieszaj mleko kokosowe i skrobię kukurydzianą, aż będzie gładkie. Mieszaj w mieszance z kurczakiem. W przypadku gotowania na niskim poziomie ciepła, należy przejść do ustawienia wysokiego poziomu. Pokrywa; gotuj 15–20 minut dłużej lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Podawaj do ryżu. Posyp orzechami. Robi 4 porcje.

Dla łatwego czyszczenia:

Wyłóż powolną kuchenkę jednorazową wkładką powolną. Dodaj składniki zgodnie z zaleceniami. Gdy kurczak skończy gotować, wyjmij łyżkę z powolnej kuchenki. Gdy jedzenie wyjdzie z powolnej kuchenki, po prostu wyrzuć ją. Uwaga: Nie podnoś ani nie transportuj jednorazowej wkładki z jedzeniem w środku.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 489 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 118 mg cholesterolu, 868 mg sodu, 39 g węglowodanów, 6 g błonnika, 18 g cukru, 35 g białka.