Pierś z kaczki w sosie limonkowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki galaretki porzeczkowej
• ¼ szklanki białego lub półsłodkiego białego wina, takiego jak Riesling lub Sauterne
• 1 łyżka octu malinowego
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki z limonki
• 1 łyżka soku z limonki
• ¼ łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 4 połówki bezkostnej piersi z kaczki lub kurczaka (w sumie około 1 funta)
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• Świeże czerwone maliny (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu połącz galaretkę, wino, ocet, skórkę z limonki, sok z limonki, imbir, sól 1/8 łyżeczki i paprykę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 12 minut lub do momentu, aż sos lekko zgęstnieje i zmniejszy się do 1/2 szklanki. Zdjąć z ognia; dodać margarynę. Zarezerwuj wszystko oprócz 1/4 szklanki galaretki.

• Krok 2

  W międzyczasie opłucz piersi z kaczki; osuszyć. Posmaruj olejem po obu stronach piersi kaczki. Grilluj kaczkę na lekko nasmarowanym ruszcie nieosłoniętego rusztu bezpośrednio na średnim ogniu przez 10 do 12 minut lub do miękkości i nie pozostać różu, obracając się raz i szczotkując 1/4 szklanki galaretki podczas ostatnich 2 do 3 minut grillowania. Podawać kaczkę z zarezerwowaną galaretką. W razie potrzeby udekoruj malinami. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 222 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 22 mg cholesterolu, 124 mg sodu, 29 g węglowodanów, 0 g błonnika, 6 g białka.