Wieprzowina curry zielone | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 ounds funtowe łopatki wieprzowe bez kości, obrane z tłuszczu i pokrojone na 1-calowe kawałki
• Sól i czarny pieprz
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 4 średnie marchewki, pokrojone w plasterki o grubości 1/2 cala
• 1 średnia cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• ½ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ¼ szklanki zielonej pasty curry
• 2 średnie czerwone słodkie papryki, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 szklanka niesłodzonego mleka kokosowego w puszce
• 2 łyżki soku z limonki
• Gorący gotowany ryż
• Ćwiartki limonki
• Siekana świeża bazylia

Kierunki

• Krok 1

  Posyp wieprzowinę solą i czarnym pieprzem. Na dużej patelni brązowa wieprzowina, jedna trzecia na raz, w gorącym oleju na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj więcej oleju podczas gotowania. Umieść mięso w powolnej kuchence o pojemności od 4 do 5 kwart.

• Krok 2

  Dodaj kolejne cztery składniki (przez imbir) do wieprzowiny w kuchence. Wymieszaj bulion i pastę curry; wymieszać w mieszance w kuchence.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 5 godzin lub na wysokim poziomie przez 2 1/2 godziny. Jeśli używasz niskiego poziomu, ustaw szybkowar na wysoki. Wymieszaj w słodkiej papryce. Przykryj i gotuj jeszcze 30 minut.

• Krok 4

  Wlej mleko kokosowe i sok z limonki do kuchenki. Podawaj curry z ryżem z limonkami i bazylią.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 443 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 102 mg cholesterolu, 359 mg sodu, 32 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 35 g białka.