Grillowany kurczak w sosie śmietanowym z raków cajun | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 5 uncji bezkostnej, bez kości połówki piersi z kurczaka
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• 8 uncji świeżych lub mrożonych ogonów gotowanych raków, obranych *
• 3 łyżki masła
• 9 ząbków czosnku, posiekanych
• ¾ szklanki bitej śmietany
• ½ szklanej pieczonej czerwonej papryki w butelkach, posiekanej
• 1 łyżka przyprawy Cajun o niskiej zawartości sodu lub przyprawy do owoców morza
• ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• ¼ szklanki wytrawnego sherry lub wytrawnego białego wina
• 1 łyżka startego parmezanu

Kierunki

• Krok 1

  Umieść kurczaka w płytkim naczyniu. Polej kurczaka sokiem z cytryny; posyp tymiankiem. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Przykryj i schładzaj przez 15 do 30 minut. W międzyczasie rozmroz raki, jeśli zostaną zamrożone.

• Krok 2

  Odcedzić kurczaka, odrzucając marynatę. W przypadku grilla węglowego lub gazowego umieść kurczaka na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim i wysokim ogniu. Grilluj przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy (170 ° F), obracając się raz w połowie grillowania. Przenieś na talerz do serwowania; przykryj folią, aby się ogrzać.

• Krok 3

  Tymczasem na dużej patelni roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek; gotować i mieszać przez 1 minutę lub do uzyskania złotego koloru. Wmieszaj raki, bitą śmietanę, pieczoną paprykę i przyprawy Cajun. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 4–5 minut lub do zgrubienia. Dodaj pietruszkę, sherry i parmezan. Gotuj jeszcze około 3 minuty lub do momentu zredukowania sherry i zagęszczenia sosu. Podawaj sos z kurczaka z grilla.

*

Poszukaj ogonów langusty w sekcji zamrażarki na rynku owoców morza lub w sklepie spożywczym. W razie potrzeby zastąp raki 8 uncji świeżych lub mrożonych obranych, pozbawionych pestek krewetek. Aby użyć krewetek, rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone; posiekać.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 481 kalorii, (17 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 237 mg cholesterolu, 462 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g cukru, 41 g białka.