Zupa z halibuta ze szpinakiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżych lub mrożonych steków halibutowych, pokrojonych na 3/4 cala
• 4 plastry boczku, przekrojone na pół
• 2 ½ szklanki posiekanych, obranych ziemniaków
• 1 szklanka pokrojonych porów lub posiekanej cebuli
• 1 8 uncji butelki soku z małży
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• 1 ½ łyżeczki posiekanego świeżego koperku lub 1/2 łyżeczki suszonego drenażu
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki białego pieprzu
• 1 ½ szklanki pół i pół lub kremowy
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 3 szklanki posiekanego szpinaku lub 1/2 opakowania po 10 uncji mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i dobrze osuszonego

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić steki halibutowe, jeśli zamrożone, i pokroić w kostkę 3/4 cala. Odrzuć skórę i kości. W dużym rondlu gotuj boczek, aż będzie chrupiący. W razie potrzeby usuń boczek, rezerwując 1 łyżkę ociekacza. Spuść boczek na papierowych ręcznikach; rozsypać boczek i odłożyć na bok.

• Krok 2

  W tym samym rondlu połączyć zarezerwowane okruchy boczku (w razie potrzeby), ziemniaki, pory lub cebulę, sok z małży, rosół z kurczaka, koperek, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Z tyłu widelca lekko potrzyj ziemniaki o bok patelni.

• Krok 3

  Połącz półtora, mleko i mąkę, aż będzie gładka; dodaj do mieszanki ziemniaczanej. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina się zagotuje; dodaj halibut. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 3–4 minuty lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem.

• Krok 4

  Dodać szpinak. Gotuj jeszcze 1–2 minuty lub tylko do momentu zmielenia szpinaku. Każdą porcję posyp pokruszonym boczkiem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 431 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 80 mg cholesterolu, 630 mg sodu, 33 g węglowodanów, 35 g białka.