Tofu z zieloną glazurą i fasolką szparagową | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 16 uncji wyjątkowo twardego tofu, odsączone
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki sosu hoisin
• 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 3 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 8 uncji świeżej zielonej fasoli, przycięte i o połowę wzdłuż i / lub świeże strąki grochu śnieżnego, przycięte
• Gorący gotowany ryż lub makaron ryżowy
• Ćwiartki limonki

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój tofu wzdłuż na cztery plastry o grubości 1 cala. Połóż plastry tofu na podwójnej warstwie ręczników papierowych. Na wierzch kolejną podwójną warstwę ręczników papierowych. Zważyć talerz z puszkami, aby usunąć nadmiar wody z tofu. Odstaw na 10 minut. Pokrój tofu w 1-calowe kostki.

• Krok 2

  W międzyczasie wymieszaj wodę, hoisin, sos sojowy, imbir i 1/4 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki, jeśli używasz.

• Krok 3

  Na bardzo dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj tofu. Gotuj, bez mieszania, aż tofu zacznie się przyrumienić, 4 do 5 minut. Odwróć i gotuj jeszcze 4–5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż tofu stanie się złotobrązowe ze wszystkich stron.

• Krok 4

  Przenieś tofu na talerz. Dodaj pozostałe 1 łyżkę. olej do patelni. Dodaj czosnek; gotować 30 sekund. Dodaj fasolę; gotować 4 minuty lub do momentu, aż będą prawie miękkie. Wróć tofu do patelni. Dodaj mieszankę hoisin; doprowadzić do wrzenia, mieszając do pokrycia. Podawać z ryżem i limonkami. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 236 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 402 mg sodu, 17 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 14 g białka.