Jak grillować łososia lepsze domy i ogrody

Filety z łososia i steki to produkty naturalne zarówno do grillowania na węgiel drzewny, jak i na gaz. Najważniejsze jest, aby czas grillowania łososia był odpowiedni, aby ryba była idealnie delikatna. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi grillowania łososia, a następnie dobrze wykorzystaj swoje nowe umiejętności dzięki naszym przepysznym przepisom na grillowanego łososia. Zdrowy serce z grilla łosoś jest pełen białka i kwasów tłuszczowych omega-3, dzięki czemu możesz czuć się dobrze, delektując się delikatną, rozpływającą się w ustach kolacją z łososia.

Jak wybrać świeżego łososia

Aby zrobić najlepszego łososia z grilla, musisz zacząć od najlepszego świeżego łososia lub rozmrożonego łososia, który był wcześniej zamrożony. Skorzystaj z tych wskazówek, wybierając łososia w sklepie.

Łosoś ma średnio jędrną konsystencję, która pomaga dobrze trzymać się podczas grillowania. Podczas zakupów szukaj wilgotnych, czysto ciętych filetów lub steków i unikaj tych o silnym rybiego zapachu. Nie daj się zwieść kolorowi - nie jest to oznaka świeżości, ale raczej gatunki łososia.
Zaplanuj grillowanie łososia w dniu zakupu lub trzymaj luźno owinięte w najzimniejszej części lodówki (z dala od drzwi, zazwyczaj z tyłu i na dolnej półce) przez maksymalnie 2 dni.
Jeśli nie był wcześniej zamrożony, możesz zamrażać łososia na okres do 3 miesięcy.
Tak, grillowanie mrożonego łososia jest całkowicie wykonalne. Jeśli ryba jest zamrożona, rozmrażaj ją w lodówce przez 1–2 dni, zanim wykonasz poniższe kroki, aby grillować łososia.

Wskazówka dotycząca kupowania łososia : Stek z łososia to plasterek przekrojony z dużej ryby ubranej i zwykle ma grubość od ½ do 1 cala. Filet to bez kości kawałek ryby wycięty z boku i z dala od kręgosłupa. Możesz go kupić ze skórką lub poprosić o usunięcie. Polecamy dziko żyjącego łososia alaskańskiego i łososia hodowanego w zamkniętych zbiornikach jako dwie najzdrowsze odmiany ryb.

Gotowanie łososia z grilla: Przygotuj kroki

Przygotowanie potrzebne do przygotowania łososia na grillu jest bardzo proste. Zacznij tutaj.

Przed grillowaniem ryb spłucz i osusz ręcznikami papierowymi.
Najlepszym sposobem na grillowanie łososia z dodatkowym smakiem jest użycie suchego pocierania lub posypania przyprawami lub ziołami (tymianek, koperek lub bazylia dobrze współpracuje z grillowanym łososiem). Lub marynuj to. Łosoś szybko wchłonie smaki, więc nawet 15-30 minut w marynacie może wystarczyć, aby nadać grillowanemu łososowi duży smak.

Jak grillować łososia

Po przygotowaniu ryby nadszedł czas, aby rozpalić grilla. Jeśli planujesz użyć deski cedrowej, przeczytaj wszystko o tym, jak grillować łososia na desce cedrowej; w przeciwnym razie oto kilka rzeczy do zapamiętania, gdy opanujesz gotowanie łososia na grillu.

22-calowy grill węglowy Weber Original Kettle Premium, 165 USD, Amazon

Grillowanie łososia ze skórą jest w porządku. Jeśli filety nadal mają skórkę, ugotuj skórkę w dół i usuń skórkę po grillowaniu.
Umieść filety w dobrze nasmarowanym koszu grillowym, aby zapewnić, że pozostaną nienaruszone. Grillowany łosoś w folii (nieprzywierający lub natłuszczony) również działa; po prostu wytnij kilka małych szczelin w folii, aby soki spłynęły. Można również grillować filety z łososia i steki bezpośrednio na natłuszczonym ruszcie.

Przenośny kosz do grillowania AIZOAM ze stali nierdzewnej, 20, 99 USD, Amazon

Bezpośrednie grillowanie: Aby grillować łososia na grillu węglowym lub gazowym na bezpośrednim ogniu, umieść rybę na ruszcie bezpośrednio na średnim ogniu (350–375 ° F). Grilluj pod przykryciem przez 4–6 minut na grubość 1/2 cala lub do momentu, aż ryba zacznie łuszczyć się podczas badania widelcem. Obróć rybę w połowie grillowania, jeśli jest gęsta.
Grillowanie pośrednie: Aby grillować łososia na grillu węglowym lub gazowym na pośrednim ogniu, przygotuj grill do pośredniego gotowania za pomocą ociekacza. Połóż łososia na patelni. Grilluj pod przykryciem na pośrednim średnim ogniu przez 7–9 minut na grubość 1/2 cala lub do momentu, aż łosoś będzie płatkowany podczas badania widelcem, w razie potrzeby obracając się w połowie grillowania.
Jeśli chcesz, posmaruj łososia oliwą z oliwek lub roztopionym masłem po odwróceniu, aby dodać smaku i utrzymać wilgotność.

Wskazówka dotycząca grillowania łososia : Aby przetestować poziom ciepła, umieść dłoń na wysokości rusztu i policz, ile sekund możesz utrzymać w tej pozycji. Jeśli ciepło jest średnie lub 350 ° F do 375 ° F, powinieneś być w stanie utrzymać rękę w tej pozycji przez około 4 sekundy. Dowiedz się więcej o tym, jak kontrolować temperaturę grilla jak pitmaster.

Jak sprawdzić łososia pod kątem doneness

Czas grillowania łososia różni się w zależności od grubości wybranej ryby. Im grubsze cięcie, tym dłuższy czas grillowania łososia.

Za pomocą widelca sprawdź miąższ w najgrubszej części fileta. Osiągnięto idealną temperaturę grillowanego łososia, gdy łosoś jest nieprzejrzysty, ale wilgotny i łatwo się rozdziela.
Innym sposobem sprawdzenia podobieństwa jest przetestowanie temperatury łososia z grilla za pomocą termometru z funkcją natychmiastowego odczytu. (Jest to szczególnie przydatne w przypadku grubych steków z łososia.) Włóż poziomo do ryby. Wyjmij rybę z grilla, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 140 ° F.

Jeśli potrzebujesz inspiracji z grillowanym łososiem, wypróbuj nasz Grillowany Łosoś z Garden Mayo lub Grillowany Łosoś i Pory. Pamiętaj, aby dodać łososia do listy zakupów na kolejną podróż, aby wykorzystać swoją nową wiedzę na temat grillowania łososia. Z przyjemnością dowiesz się, jakie to proste.