Jak myć owoce i warzywa

Zróżnicowana dieta, w tym mnóstwo owoców i warzyw, jest jednym z kluczy do dobrego zdrowia. Jednak, aby zachować zdrowie, równie ważne jest upewnienie się, że spożywane produkty są bezpieczne do spożycia. Jednym ze sposobów jest upewnienie się, że wszystkie owoce i warzywa, których używasz, zostały dobrze umyte przed ich obieraniem, krojeniem, jedzeniem lub gotowaniem z nimi.

Jak owoce i warzywa ulegają skażeniu

Chociaż większość konsumentów rozumie, że z produktami mięsnymi należy obchodzić się właściwie, aby zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność, niektórzy nie zdają sobie sprawy, że owoce i warzywa mogą również powodować choroby, jeśli nie są odpowiednio traktowane i przechowywane. W rzeczywistości w ostatnich latach skażone owoce i warzywa były przyczyną wielu poważnych wybuchów chorób przenoszonych przez żywność. Niektóre sposoby skażenia owoców i warzyw obejmują:

Substancje szkodliwe obecne w glebie lub wodzie podczas fazy wzrostu.
Zła higiena wśród pracowników podczas zbiorów, pakowania i transportu.

Zacznij od wybrania produktów wolnych od siniaków, pleśni i innych oznak uszkodzenia. Jeśli kupujesz przedmioty wstępnie przycięte, upewnij się, że zostały schłodzone lub umieszczone na lodzie w supermarkecie.
Po powrocie do domu przechowuj łatwo psujące się owoce i warzywa w lodówce (w temperaturze 40 stopni F lub niższej), aż będziesz gotowy do ich użycia. Zawsze przechowuj wstępnie przycięte owoce i warzywa również w lodówce.
Myj ręce przez 20 sekund mydłem i ciepłą wodą przed i po pracy ze świeżymi produktami.
Użyj ostrego noża, aby odciąć uszkodzone lub posiniaczone obszary owocu lub warzywa.
Umyj produkt zanim go obierz. W ten sposób zanieczyszczenia nie zostaną przeniesione z noża na owoce lub warzywa.
Trzymaj owoce lub warzywa pod chłodną bieżącą wodą z kranu, delikatnie pocierając je podczas płukania.
W przypadku twardych produktów, takich jak melony i dynia zimowa, użyj czystej szczotki do warzyw do szorowania powierzchni podczas jej płukania.
Produkty o wyboistych, nierównych powierzchniach, takich jak kalafior i brokuły, należy moczyć przez 1–2 minuty w zimnej wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia z zakamarków.
Użyj suchej szmatki lub ręcznika papierowego, aby wysuszyć produkt przed jego użyciem.

Jak myć sałatki Zieloni

Zielone sałatki wymagają szczególnej uwagi. Najpierw odrzuć zwiędłe liście zewnętrzne; następnie przygotuj i umyj warzywa zgodnie z zaleceniami dla każdego rodzaju.

W przypadku sałat liściastych, takich jak liść zielony lub czerwony, maślany i romański, a także endywia, usuń i wyrzuć korzeń. Oddziel liście i trzymaj je pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
W przypadku mniejszych warzyw, takich jak szpinak i rukolę, wiruj je w misce lub czystym zlewie wypełnionym zimną wodą przez około 30 sekund. Usuń liście i delikatnie wstrząśnij, aby brud i inne zanieczyszczenia dostały się do wody. W razie potrzeby powtórz proces. Odcedzić w durszlaku.
W przypadku sałaty lodowej usuń rdzeń, uderzając końcówką łodygi w blat; przekręć i wyjmij rdzeń. (Nie używaj noża do wycinania rdzenia, ponieważ może to spowodować brązowienie sałaty). Przytrzymaj głowę, rdzeniem do góry, pod zimną bieżącą wodą, lekko rozsuwając liście. Odwróć głowę i dokładnie spuść wodę. Powtórzyć w razie potrzeby.
W przypadku mesclun (mieszanka młodych, małych sałatek często dostępnych luzem na targowiskach rolników) spłucz durszlak lub koszyk przędzarki do sałatek.

Jak czyścić grzyby

Znajdź wskazówki dotyczące czyszczenia i przechowywania grzybów:

Inne wskazówki dotyczące mycia owoców i warzyw

Nie używaj mydła ani detergentów do mycia produktów.
Nie musisz szukać specjalnego produktu do mycia owoców i warzyw. Chłodna, czysta, bieżąca woda z kranu jest w porządku.
Przed użyciem umyj wszystkie produkty, nawet jeśli zamierzasz je obrać. Wszelkie zabrudzenia i bakterie znajdujące się na zewnątrz niemytych produktów można przenieść z noża do owoców lub warzyw.

Wskazówka: Nawet organiczne owoce i warzywa, a także produkty z własnego ogrodu lub lokalnych targów rolnych, powinny być dobrze myte.