W razie potrzeby usuń skórę z drobiu. Spłucz całe ptaki; osuszyć. W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Umieść nie nadziewany drób, piersią do góry, ruszt grillowy nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez podany poniżej czas lub do momentu osiągnięcia odpowiedniej temperatury, a mięso nie będzie już różowe, dodając więcej węgla drzewnego, aby utrzymać ciepło w razie potrzeby. (W przypadku grilla gazowego, rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Dostosuj do pośredniego gotowania. Grill jak wyżej.) W przypadku dużych kawałków drobiu i całych ptaków sugerujemy umieszczenie drobiu na ruszcie na brytfannie i pominięcie ociekacza.
Zbadaj podobieństwo za pomocą termometru do mięsa (użyj termometru z natychmiastowym odczytem, aby przetestować mniejsze porcje). W przypadku całych ptaków włóż termometr do środka mięśnia uda, nie dotykając kości. Termometr powinien rejestrować 180 stopni F, z wyjątkiem mięsa z piersi, kiedy termometr powinien rejestrować 170 stopni F. Drób powinien być delikatny i nie różowy. (Ptaki różnią się wielkością i kształtem. Wykorzystaj te czasy jako ogólne wskazówki).
Rodzaj ptaka Waga grillowania Temperatury Przybliżony czas pośredniego grillowania Doneness Kurczak Kurczak, cały 2-1 / 2 do 3 funtów Średni 1 do 1-1 / 4 godzin 180 stopni F Kurczak, cały 3-1 / 2 do 4 funtów Średni 1- 1/4 do 1-3 / 4 godzin 180 stopni F Kurczak, cały 4-1 / 2 do 5 funtów Średni 1-3 / 4 do 2 godzin 180 stopni F Pierś kurczaka, bez skóry i bez kości 4 do 5 uncji Średni 15 do 18 minut 170 stopni F Kurczak, brojler-frytownica, pół 1-1 / 2 do 1-3 / 4 funty Średni 1 do 1-1 / 4 godziny 180 stopni F Kurczak, brojler-frytownica, ćwiartki 12 do 14 uncji każdy Średni 50 do 60 minut 180 stopni F Udko kurczaka, bez skóry i bez kości 4 do 5 uncji Średnie 15 do 18 minut 180 stopni F Mięsiste kawałki kurczaka (połówki piersi, ud i podudzia) ogółem 2-1 / 2 do 3 funtów ogółem Średni 50 do 60 minut 180 stopni F Gra Kornwalijska dzika kura, cała 1-1 / 4 do 1-1 / 2 funty Średnia 50 do 60 minut 180 stopni F Bażant, cała 2 do 3 funtów Średnia 1 do 1-1 / 2 godziny 180 stopni F Przepiórka, półprodukty 3 do 4 uncji Średnie 15 do 20 mil nuty 180 stopni F Squab 12 do 16 uncji Średni 3/4 do 1 godziny 180 stopni F Turcja Turcja, całe 6 do 8 funtów Średni 1-3 / 4 do 2-1 / 4 godziny 180 stopni F Turcja, całe 8 do 12 funtów Średni 2-1 / 2 do 3-1 / 2 godziny 180 stopni F Turcja, całe 12 do 16 funtów Średni 3 do 4 godzin 180 stopni F Pierś z indyka, pół 2 do 2-1 / 2 funtów Średni 1-1 / 4 do 2 godziny 170 stopni F Pierś z indyka, całe 4 do 6 funtów Średnie 1-3 / 4 do 2-1 / 4 godziny 170 stopni F Pierś z indyka, całe 6 do 8 funtów Średnie 2-1 / 2 do 3-1 / 2 godziny 170 stopni F Stek z polędwicy z indyka 4 do 6 uncji Średni 3/4 do 1-1 / 4 godziny 170 stopni F Podudzie z indyka 1/2 do 1 funta Średni 25 do 30 minut 180 stopni F Polędwica z indyka 8 do 10 uncji (3 / 4 do 1 cala grubości) Średni 25 do 30 minut 170 stopni F Udo z indyka 1 do 1-1 / 2 funty Średni 50 do 60 minut 180 stopni F
