Jamajski palant z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 20 uncji puszki ananasa (opakowanie soku)
• 1 ¾ funta bez skóry, bez kości udka z kurczaka, pokrojone na 1-calowe kawałki.
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 1 mała świeża papryka jalapeno *, posiekana i drobno posiekana
• 6 łyżek drobno posiekanej zielonej cebuli (3)
• 2 łyżki szybkiego gotowania tapioki
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• 4 - 6 łyżeczek przypraw bez soli
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 pomarańcza, obrana i podzielona na części
• 2 szklanki gotowanego brązowego ryżu
• Plastry zielonej cebuli (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odcedzić ananasa, rezerwując sok. W wolnowaru 3 1 / 2- lub 4-kwartowym umieść kurczaka, kawałki ananasa, fasolę, paprykę jalapeño i zieloną cebulę.

• Krok 2

  W małej misce połącz zarezerwowany sok ananasowy, tapiokę, ocet, musztardę, przyprawę jerkową, sól i czarny pieprz; wlać do kuchenki.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5 do 5 1/2 godziny lub na wysokim ogniu przez 2 1/2 do 2 3/4 godziny.

• Krok 4

  Aby podawać, wymieszaj pomarańczowe sekcje. Podawaj z gotowanym gorącym ryżem i pokrojoną zieloną cebulą, jeśli używasz.

*

Ponieważ papryka chili zawiera lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 378 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 110 mg cholesterolu, 621 mg sodu, 50 g węglowodanów, 7 g błonnika, 16 g cukru, 35 g białka.