Zupa z soczewicy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka suchej soczewicy
• 5 szklanek wody
• 1 szklanka posiekanej zielonej papryki słodkiej
• 1 szklanka pokrojonej marchewki
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżeczki granulatu bulionu z kurczaka w proszku
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii lub 1/2 łyżeczki suszonej szałwii, zmiażdżone
• ⅛ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ funta w pełni ugotowanych wędzonych ogniw kiełbasianych, pokrojonych po przekątnej
• Siekana świeża pietruszka (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Opłucz i osusz soczewicę. W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku połącz soczewicę, wodę, zieloną słodką paprykę, marchew, cebulę, granulki bulionowe, szałwię, zmieloną czerwoną paprykę i czosnek. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut lub do momentu, aż warzywa i soczewica będą miękkie. Wmieszaj kiełbasę i podgrzej. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję natką pietruszki. Robi 4 porcje.

Porady

Przygotuj zupę; ostygnie lekko. Przenieś do pojemników zamrażarki o wielkości od 1 do 4 porcji. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 miesiąca. Aby podgrzać, przenieś zamrożoną zupę do rondla. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, aż do podgrzania, od czasu do czasu mieszając, aby się rozdzielić.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 285 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 36 mg cholesterolu, 945 mg sodu, 38 g węglowodanów, 24 g białka.