Marynowana sałatka z buraków | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka posiekanego, obranego świeżego buraka (5 uncji)
• 1 szklanka posiekanej, obranej świeżej rzepy (5 uncji)
• 1 szklanka świeżej marchewki w plasterkach (2 średnie)
• 1 świeża słodka cebula, pokrojona w cienkie kliny i oddzielona (1/2 szklanki)
• ½ szklanki cienko posiekanej kapusty
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 10-12 szklanek rozdartej mieszanej sałatki
• ¼ szklanki suszonych wiśni
• ¼ szklanki prażonych ziaren słonecznika

Kierunki

• Krok 1

  W misce wymieszaj buraki, rzepę, marchew, cebulę i kapustę. W małej misce połącz olej, sok z cytryny, cukier, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaj do mieszanki buraków; wrzucić do płaszcza. Pokrywa; wyluzuj przez noc.

• Krok 2

  Przed podaniem odstaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na 30 minut. Ułóż warzywa na 6 talerzach sałatkowych. Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż warzywa z mieszanką buraków. Posyp wiśniami i nasionami. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 216 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 437 mg sodu, 19 g węglowodanów, 4 g błonnika, 9 g cukru, 4 g białka.