Ragout z wołowiny śródziemnomorskiej lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ounds funta gulaszu wołowego, przycięte i pokrojone w 1-calowe kostki
1 łyżka oliwy z oliwek
2 średnie cebule, pokrojone w kliny
3 średnie marchewki, pokrojone w plastry 1/2 cala
1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
½ szklanki bulionu wołowego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 ½ łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżone
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1 średnia cukinia, przekrojona na pół i pokrojona w plastry 1/4 cala
6 uncji świeżej zielonej fasoli, pokrojonej na 2-calowe kawałki (1-3 / 4 szklanki)
Kuskus na ciepło lub brązowy ryż gotowany na gorąco (opcjonalnie)
1 przepis Gremolata (patrz przepis poniżej)

Kierunki

Krok 1
Na dużej patelni brązowe mięso, pół na raz, w gorącym oleju. Odsączyć tłuszcz. Przenieś mięso do wolnowaru 3-1 / 2- lub 4-kwartowego. Dodaj cebulę i marchewkę. W misce wymieszaj niedopuszczone pomidory, bulion, czosnek, tymianek, sól i pieprz. Polej mięso i warzywa.

Krok 2
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 do 9 godzin lub na wysokim ogniu przez 3-1 / 2 do 4-1 / 2 godziny.
Krok 3
Jeśli używasz ustawienia niskiej mocy, przejdź do ustawienia wysokiej mocy. Dodaj cukinię i zieloną fasolę. Przykryj i gotuj jeszcze przez 30 minut. W razie potrzeby podawaj na gorący kuskus. Do każdej porcji dodaj Gremolata. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 221 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 67 mg cholesterolu, 369 mg sodu, 13 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 26 g białka.