Ciasto pomidorowe mozaika | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka suszonej bazylii, kruszona
• ⅛ - 0, 25 łyżeczki pieprzu cayenne
• ¼ łyżeczki soli
• ⅓ skrócenie kubka
• 4 - 5 łyżek zimnej wody
• 3 szklanki mieszanych miniaturowych pomidorów, takich jak porzeczki, winogrona, gruszki i wiśni
• ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• ¼ szklanki winegret balsamiczny w butelkach
• 2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. W średniej misce wymieszaj mąkę, bazylię, pieprz cayenne i sól. Skracaj, aż kawałki będą wielkości groszku. Posyp 1 łyżkę stołową wody częścią mieszanki mąki; delikatnie wrzuć widelcem. Przesunąć zwilżone ciasto na bok miski. Powtarzaj, używając jednocześnie 1 łyżki stołowej wody, aż mieszanina mąki zostanie zwilżona; formować się w piłkę. Na lekko posypanej mąką powierzchni lekko spłaszcz ciasto.

• Krok 2

  Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi w kwadrat o wymiarach 12 x 12 cali. Pokrój kwadrat ciasta na cztery 6-calowe kwadraty. Ułóż kwadraty z ciasta w czterech dużych mufinowych mufkach, dopasowując boki. Obficie nakłuć spód i boki ciasta widelcem.

• Krok 3

  Piec przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż zacznie się rumienić. Tymczasem w innej średniej misce połącz pomidory, czerwoną cebulę i winegret. Pomidory wymieszać; łyżkę mieszanki pomidorów do wstępnie upieczonych filiżanek; polej pozostałymi winegretami pomidory. W razie potrzeby posyp startym serem. Piec jeszcze 10 minut lub do momentu podgrzania, a pomidory zaczną po prostu rezygnować z soków. Schłodzić co najmniej 15 minut na ruszcie. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 365 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 2 mg cholesterolu, 367 mg sodu, 35 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 6 g białka.