Orzo faszerowane papryki feta i miętą lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

¾ szklanki suszonego orzo
4 uncje luzem Włoska gorąca lub łagodna (słodka) kiełbasa
1 duża cebula, posiekana
2 łodygi selera, posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane
2 szklanki pokruszonego sera feta (8 uncji)
¼ szklanki świeżej mięty
¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
6 średnich czerwonych, pomarańczowych i / lub żółtych słodkich papryki
1 ½ szklanki soku z marchwi lub pomidora
½ łyżeczki soli
Gałązki świeżej mięty

Kierunki

Krok 1
W 4- do 5-kwartowym holenderskim piekarniku gotuj orzo zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; drenaż. Odłożyć na bok. Wycierać holenderski piekarnik do sucha; odłożyć na bok.
Krok 2
Na dużej patelni nieprzywierającej gotuj kiełbasę, cebulę, seler i czosnek, aż kiełbasa się zrumieni i cebula będzie miękka. Zdjąć z ognia; spuścić tłuszcz. Dodaj gotowane orzo, ser, miętę i czarny pieprz.
Krok 3
Wytnij blaty z papryki; usuń nasiona i żebra. Lekko przyciąć spód papryki, aby stała pionowo. Łyżkę mieszanki orzo w paprykę i zastąp blaty; odłożyć na bok. W holenderskim piekarniku wymieszaj sok z marchwi i sól. Stań paprykę pionowo w holenderskim piekarniku. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20–25 minut lub do momentu, aż papryka będzie miękka.
Krok 4
Podawaj paprykę na obręczach. Łyżka nad pozostałymi sokami kuchennymi. Posyp dodatkową miętą. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 321 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 48 mg cholesterolu, 791 mg sodu, 34 g węglowodanów, 5 g błonnika, 11 g cukru, 13 g białka.