Pieczone kotlety wieprzowe z sosem cytrynowo-kaparowym | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki świeżego tymianku
1 łyżka stołowa pakowanego jasnobrązowego cukru
1 łyżeczka czarnego pieprzu
½ łyżeczki soli
4 kotlety wieprzowe z kością, pokrojone na 1 cal i przycięte
2 łyżki oleju roślinnego
1 cytryna
¼ szklanki masła
2 łyżki kaparów
¼ szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
2 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. W małej misce połącz tymianek, brązowy cukier, pieprz i sól. Posyp obie strony kotletów; wcieraj palcami.
Krok 2
W bardzo dużej patelni piekarnika rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj kotlety; gotować 10 minut lub do momentu zrumienienia, obracając raz. Przenieś do piekarnika. Piecz przez 5 minut lub do momentu, aż termometr włożony do kotletów zarejestruje temperaturę 145 ° F. Usuń kotlety z patelni; przykryj i utrzymuj ciepło. Spuścić tłuszcz.
Krok 3
W międzyczasie usuń 2 łyżeczki. zest i wyciśnij 3 łyżki. sok z cytryny. Do sosu na patelni połącz 3 łyżki. masła i kaparów. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż masło zacznie się zrumienić. Dodaj pietruszkę i skórkę z cytryny. Dodaj bulion i sok z cytryny, mieszając, aby zeskrobać chrupiące brązowe kawałki. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, 6 minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Wymieszaj pozostałe 1 łyżkę. masło. Podawać kotlety z sosem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 539 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 7 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 139 mg cholesterolu, 868 mg sodu, 6 g węglowodanów, 1 g błonnika, 4 g cukru, 40 g białka.