Pappardelle z kurczakiem i groszkiem | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

6 uncji suszonego pappardelle lub innego szerokiego makaronu jajecznego
1 ½ szklanki groszku łuskanego
½ 14, 5 uncji można duszone pomidory w stylu włoskim, niewytrawione
2 łyżeczki oliwy z oliwek
8 uncji bezkostnej piersi z kurczaka lub udek z kurczaka, pokrojonych na duże kawałki wielkości kęsa
1 mała cebula, pokrojona w cienkie kliny
¼ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
¼ szklanki bulionu z kurczaka
¼ szklanki ciężkiej bitej śmietany
2 łyżki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano (opcjonalnie)

Krok 1
Gotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, dodając groszek w ciągu ostatnich 3 minut gotowania. W międzyczasie umieść pomidory i płyn pomidorowy w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości; odłożyć na bok.
Krok 2
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj kurczaka, cebulę i pieprz; gotuj przez 2 do 4 minut lub do momentu, aż kurczak się ugotuje i nie będzie już różowy.
Krok 3
Ostrożnie zamieszaj bulion i mieszankę pomidorów. Wróć do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować delikatnie, bez przykrycia, przez 2 minuty. Mieszaj w śmietanie; gotować delikatnie przez 3 minuty dłużej, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 4
Odcedzić makaron i groszek; przenieść na ciepłe naczynie do serwowania. Sos łyżkowy nad makaronem i groszkiem; podrzucaj delikatnie. W razie potrzeby posyp tartym serem Parmigiano-Reggiano. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.