Kotlet z kurczaka po pekińsku | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 suszonych grzybów shiitake
• 12 uncji bezkostnej piersi z kurczaka lub bez kości
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki suchej sherry
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• ¼ - 0, 5 łyżeczki oleju chili lub pasty chili
• 2 łyżki oleju arachidowego lub oleju kuchennego
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, cienko pokrojona (1/2 szklanki)
• 3 łodygi selera, pokrojone w cienkie ukośne plastry (1-1 / 2 szklanki)
• 1 czerwona lub zielona papryka słodka, pokrojona w paski wzdłużne (3/4 szklanki)
• 2 zielone cebule pokrojone na 2-calowe odcinki (1/4 szklanki)
• ½ średniego bok choy, grubo posiekanego (4 filiżanki)
• 1 ½ szklanki strąków grochu, sznurki usunięte i pokrojone w ukośne połówki
• 1 14 uncji puszki kukurydzy dla niemowląt, odsączonej
• Gorący gotowany ryż lub smażone paski Wonton

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce umieść grzyby shiitake. Dodaj wrzącą wodę do przykrycia; pozostawić do namoczenia na 30 minut. Drenaż; przyciąć i wyrzucić łodygi. Pokrój czapki na połówki. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  W międzyczasie pokrój kurczaka w paski wielkości kęsa; odłożyć na bok. W przypadku sosu wymieszaj bulion z kurczaka, sos sojowy, sherry, skrobię kukurydzianą i olej lub pastę chili; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Dodaj orzeszki ziemne lub olej kuchenny do woka lub 12-calowej patelni. Rozgrzej na średnim ogniu (w razie potrzeby dodaj więcej oleju podczas gotowania). Smaż imbir i czosnek w gorącym oleju przez 15 sekund. Dodaj marchewkę; smażyć przez 1 minutę. Dodaj seler; smażyć przez 1 minutę. Dodaj czerwoną lub zieloną słodką paprykę i zieloną cebulę; smażyć przez 1-2 minuty lub do momentu, aż warzywa będą kruche. Usuń warzywa i odłóż na bok.

• Krok 4

  Dodaj bok choy do woka lub patelni. Smażyć przez 2 minuty. Dodaj strąki grochu i zarezerwowane grzyby; smażyć przez 1–2 minuty lub do momentu, aż będzie krucha. Usuń warzywa z woka i odłóż na bok.

• Krok 5

  Dodaj kurczaka do woka; smażyć przez 2-3 minuty lub do momentu, aż przestanie być różowy. Wepchnij kurczaka ze środka woka. Wymieszać sos; dodaj do środka wok. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Wróć wszystkie ugotowane warzywa do woka. Dodaj kukurydzę. Wymieszaj, aby powlekać. Gotuj i mieszaj jeszcze około 1 minutę lub do momentu podgrzania. Podawaj natychmiast na gotowanym ryżu lub smażonych paskach Wonton. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 456 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 45 mg cholesterolu, 386 mg sodu, 58 g węglowodanów, 29 g białka.

---

Smażone paski Wonton

Składniki

• 15 owijarek Wonton
• Olej

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój owijki Wonton w paski 1/4 cala. Ostrożnie upuść kilka na raz do głębokiego gorącego oleju (365 stopni F.). Smaż przez około 30 sekund lub do momentu, aż będą ostre i złote. Usuń łyżką cedzakową. Opróżnij papierowe ręczniki.