Zupa z papryki i kukurydzy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1 por, oczyszczony i posiekany
• 5 szklanek mrożonej kukurydzy z całego ziarna
• 2 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 średnia czerwona słodka papryka, posiekana
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
• 3 nitki szafranu (opcjonalnie)
• Świeży szczypiorek i / lub mielony czarny pieprz (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Pokryj 4-kwarty holenderski piekarnik nieprzywierającym sprayem do gotowania. Rozgrzej na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj cebulę i por; gotować 5 minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  Dodaj kukurydzę; gotować 5 minut lub do momentu zmięknięcia kukurydzy, od czasu do czasu mieszając. Dodaj jedną puszkę bulionu z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż kukurydza będzie bardzo delikatna. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko.

• Krok 3

  Przenieś połowę mieszanki kukurydzy do miksera lub robota kuchennego; przykryć i zmiksować lub poddać obróbce do uzyskania gładkości. Przełóż puree kukurydzianą do holenderskiego piekarnika.

• Krok 4

  Dodaj pozostały bulion, słodką paprykę, 1/8 łyżeczki. czarny pieprz, pieprz kajeński i szafran. Podgrzać. Na wierzchu posiekany świeży szczypiorek i / lub dodatkowy mielony czarny pieprz. Robi 6 porcji (1-1 / 3 filiżanki).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 155 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 323 mg sodu, 35 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru, 7 g białka.