Prowansalski gulasz wołowy lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 małych maleńkich ziemniaków
• 1 funt małe marchewki z wierzchołkami, obrane i obrane, lub jedno opakowanie 16 uncji obrane marchewki dla dzieci
• 1 szklanka grubo posiekanej szalotki lub cebuli
• ½ szklanki bez pestek zielonych lub dojrzałych oliwek
• 1 ounds funta pieczonego mięsa wołowego bez kości, pokrojonego na 2-calowe kawałki
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 4 - 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 1 łyżka szybkiego gotowania tapioki
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich, zmiażdżonych
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• ¼ szklanki wytrawnego czerwonego wina
• Siekana świeża pietruszka (opcjonalnie)
• Kapary (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Obierz pasek ze środka każdego ziemniaka. W 4-kwartowym wolnym naczyniu połącz ziemniaki, marchew, szalotki i oliwki. Na wierzchu mięso. W małej misce połącz bulion, czosnek, tapiokę, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Polej mięso.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin. Mieszaj wino podczas ostatnich 30 minut gotowania.

• Krok 3

  W razie potrzeby posyp każdą porcję natką pietruszki i kaparami. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 198 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 54 mg cholesterolu, 308 mg sodu, 16 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 20 g białka.