Smażony kurczak z markowymi owocami i migdałami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 średnie bezkostne połówki piersi z kurczaka (łącznie około 1 funta)
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła lub margaryny
• 3 średnie nektaryny, pestki i pokrojone w cienkie kliny *
• 3 łyżki brandy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki krojonych migdałów, tosty
• Świeże gałązki oregano (opcjonalnie)
• 2 łyżki wody

Kierunki

• Krok 1

  Umieść każdy kawałek kurczaka między 2 kawałkami plastikowego opakowania. Uderzaj lekko płaską stroną młotka do grubości 1/4 cala. Usuń folię. Połącz mąkę, sól i zmieloną czerwoną paprykę. Kawałki kurczaka posmarować mieszanką mąki.

• Krok 2

  Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło lub margarynę na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i gotuj przez 6 do 8 minut, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy, obracając się raz. Usuń patelnię z ognia. Przenieś kurczaka na półmisek; przykryj i utrzymuj ciepło. Do patelni dodaj nektaryny, brandy, wodę i sok z cytryny. Wróć do ognia i gotuj przez 1 minutę, delikatnie mieszając.

• Krok 3

  Podawaj mieszankę owocową z kurczakiem. Posyp migdałami. W razie potrzeby udekoruj oregano. Robi 4 porcje.

*

Nektaryny mogą zastąpić świeże śliwki, brzoskwinie lub gruszki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 303 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 67 mg cholesterolu, 217 mg sodu, 19 g węglowodanów, 2 g błonnika, 24 g białka.