Dip z suma wędzonego | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 - 6 kawałków drewna hikorowego lub pekan
• 24 uncje świeżych lub mrożonych filetów z suma
• 1 łyżka czernicy lub przyprawy Cajun
• 1 3 uncje paczki sera śmietankowego, zmiękczone
• ¾ szklanki grubo rozdrobnionego ostrego sera cheddar w temperaturze pokojowej (3 uncje)
• ½ szklanki majonezu lub sosu sałatkowego
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka bourbonu lub brandy (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ¼ łyżeczki sosu z gorącej papryki w butelce
• ¼ szklanki posiekanej butelkowanej prażonej czerwonej słodkiej papryki
• 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli (1)
• 1 łyżka pokrojonej w plasterki marynowanej papryczki jalapeño
• Krakersy

Kierunki

• Krok 1

  Co najmniej 1 godzinę przed gotowaniem w dymie namocz kawałki drewna w wystarczającej ilości wody, aby przykryć. Drenaż.

• Krok 2

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Posyp rybę sczerniałą przyprawą; wcieraj palcami.

• Krok 3

  W palniku stojak na tłuszcz; ułożyć podgrzane węgle, osuszone kawałki drewna i miskę z wodą zgodnie ze wskazówkami producenta. Wlej wodę do patelni. Połóż ryby na ruszcie grillowym nad miską z wodą. Pokrywa; palić przez 45 do 60 minut lub do momentu, aż ryby łatwo się osypią podczas badania widelcem. W razie potrzeby dodaj dodatkowe węgle i wodę, aby utrzymać temperaturę i wilgotność.

• Krok 4

  Gdy będzie wystarczająco chłodna, poradzić sobie z płatkami ryb. (Powinieneś mieć około 2 filiżanek.)

• Krok 5

  W dużej misce połącz ser śmietankowy, ser cheddar, majonez, skórkę cytryny, sok z cytryny, bourbon (w razie potrzeby), czosnek i sos z ostrej papryki. Pokonaj mikserem elektrycznym od średniej do wysokiej prędkości, aż do dobrego wymieszania. Złożyć suma, słodką paprykę, zieloną cebulę i papryczki jalapeño.

• Krok 6

  Podawać z krakersami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 99 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 23 mg cholesterolu, 127 mg sodu, 1 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 6 g białka.