Szynka glazurowana słodko-kwaśna | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 5 funtowa w pełni ugotowana szynka (połówka zadka lub porcja z trzonkiem)
• Całe goździki
• 2 szklanki galaretki jabłkowej
• 2 łyżki żółtej musztardy
• 2 łyżki soku z cytryny
• ½ łyżeczki zmielonych goździków

Kierunki

• Krok 1

  Zdobywaj szynkę, wykonując przekątne cięcia w romby. Włóż goździki w punktowane przecięcia w szynce. Umieść szynkę na stojaku w płytkiej brytfannie. Włóż termometr do mięsa do najgrubszej części szynki, nie dotykając tłuszczu ani kości. Piec w piekarniku o temperaturze 325 stopni F, aż termometr zarejestruje 125 stopni F (około 1-1 / 4 do 1-1 / 2 godzin dla połowy rumpa, 1-3 / 4 do 2 godzin dla części trzonu).

• Krok 2

  Tymczasem do glazury połącz galaretkę, musztardę, sok z cytryny i zmielone goździki w małym rondlu. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż galaretka się stopi. Odłóż połowę glazury, aby ominąć stół z szynką. Posmaruj pozostałą polewę szynką. Piec przez 20 do 30 minut dłużej lub do momentu, aż termometr zarejestruje 135 stopni F, od czasu do czasu szczotkując glazurą. Odstawić szynkę na 15 minut przed rzeźbieniem. (Podczas stania temperatura szynki wzrośnie o 5 stopni.) Podawaj z zastrzeżonym polewą. Robi od 16 do 24 porcji.

Zrób krok naprzód:

Przygotuj glazurę; przykryć i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Rozgrzej w małym rondlu na średnim ogniu, aż będzie gładkie.

Wymiana diet:

1-1 / 2 owoce, 3 bardzo chude mięso.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 270 kalorii (2 g tłuszczów nasyconych, 59 mg cholesterolu, 1413 mg sodu, 27 g węglowodanów, 0 g błonnika, 26 g białka.