Pikantne żeberka z grilla z melasy | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka soli koszernej
1 łyżeczka suchej musztardy
1 łyżeczka wędzonej papryki
½ łyżeczki soli czosnkowej
½ łyżeczki czarnego pieprzu
6 - 7 funtów żeberka z wieprzowiny, przycięte i pokrojone na 3 do 4 żeber
½ szklanki bulionu wołowego
2 łyżeczki płynnego dymu (opcjonalnie)
1 przepis Zingy domowy sos do grilla lub 2 szklanki zakupionego sosu do grilla

Kierunki

Krok 1
Do wcierania, w małej misce wymieszaj pierwsze sześć składników (przez pieprz). Posyp mieszankę żebrami; wcieraj palcami.
Krok 2
W 6-qt. powolna kuchenka łączy bulion i, w razie potrzeby, ciekły dym. Usuń połowę domowego sosu do grillowania Zingy; wyluzuj, aż będzie potrzebne. Żeberka posmarować pozostałym sosem i umieścić w kuchence. Przykryj i gotuj od 9 do 10 godzin lub od 4 1/2 do 5 godzin, aż żeberka będą bardzo delikatne.
Krok 3
Rozgrzej brojler. Wyłóż blachę do pieczenia folią. Przenieść żeberka do przygotowanej blachy do pieczenia i posmarować pozostałym sosem. Smażyć 4 do 5 cali od ciepła 3 do 5 minut lub do momentu podgrzania sosu.

Szybkowar

Przygotuj żeberka zgodnie z zaleceniami. Umieścić wkładkę do gotowania na parze w 6 qt. szybkowar elektryczny lub kuchenny; dodać bulion i, w razie potrzeby, płynny dym. Żeberka posmarować połową sosu i umieścić w kuchence. Zablokuj pokrywę na miejscu. Ustaw kuchenkę elektryczną pod wysokim ciśnieniem, aby gotować 30 minut. W przypadku kuchenek kuchennych doprowadzić do ciśnienia na średnim lub wysokim ogniu zgodnie ze wskazówkami producenta; zmniejszyć wystarczająco ciepło, aby utrzymać stały (ale nie nadmierny) nacisk. Gotuj 30 minut. Zdjąć z ognia. W przypadku modeli elektrycznych i kuchennych odstawić, aby zwolnić ciśnienie w sposób naturalny, co najmniej 15 minut lub zgodnie ze wskazówkami producenta. W razie potrzeby ostrożnie otwórz odpowietrznik pary, aby uwolnić pozostałe ciśnienie. Ostrożnie otwórz pokrywę. Kontynuuj zgodnie z instrukcjami w kroku 3.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 562 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 14 g jednonienasyconego tłuszczu), 146 mg cholesterolu, 888 mg sodu, 23 g węglowodanów, 0 g błonnika, 21 g cukru, 41 g białka.