Wegetariańska lasagne | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 suszonych makaronów lasagna
• 1 pakiet 10 uncji mrożonych posiekanych brokułów
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory
• 1 15 uncji nie można dodać sosu pomidorowego
• 1 szklanka posiekanego selera
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1 szklanka posiekanej zielonej lub czerwonej słodkiej papryki
• 1 ½ łyżeczki suszonej bazylii lub oregano, kruszone
• 2 liście laurowe
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 ubite jajko
• 2 szklanki beztłuszczowego sera ricotta
• ¼ szklanki startego parmezanu
• 1 szklanka rozdrobnionego półtłustego sera mozzarella (4 uncje)
• ⅛ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj makaron i brokuły osobno, zgodnie z instrukcją na opakowaniu; dobrze osuszyć. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Do sosu w dużym rondlu wymieszaj sos pomidorowy, niedokładne pokrojone w kostkę pomidory, seler, cebulę, słodką paprykę, bazylię, liście laurowe, czosnek i sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 20–25 minut lub do momentu, aż sos będzie gęsty, od czasu do czasu mieszając. Odrzuć liście laurowe.

• Krok 3

  Tymczasem do nadzienia wymieszaj w misce jajko, ser ricotta, ser parmezan i czarny pieprz. Wymieszaj w gotowanych brokułach.

• Krok 4

  Rozłóż około 1/2 szklanki sosu w 13 x 9 x 2-calowym naczyniu do pieczenia (szklane naczynie do gotowania na 3 kwarty). Na wierzchu połowę makaronu, połowę nadzienia i połowę pozostałego sosu. Powtórz warstwy, kończąc na sosie.

• Krok 5

  Piec, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 350 stopni F. przez 25 minut; posyp mozzarellą. Piec około 5 minut dłużej lub do momentu podgrzania. Odstaw na 10 minut przed podaniem. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 250 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 42 mg cholesterolu, 411 mg sodu, 31 g węglowodanów, 4 g błonnika, 19, 5 g białka.