Sałatka z żółtej papryki i czerwonych pomidorów lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju sałatkowego
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 łyżka cienko pokrojonej zielonej cebuli lub posiekanego świeżego szczypiorku
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżonej
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki musztardy w stylu Dijon
• ⅛ łyżeczki pieprzu
• 3 duże żółte słodkie papryki, cienko pokrojone w krążki (około 3 szklanki)
• 3 duże czerwone pomidory pokrojone w plastry
• Liście szpinaku
• ⅔ szklanki pokruszonego sera gorgonzola lub sera pleśniowego (3 uncje)

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu w przykręcanym słoju połącz oliwę z oliwek lub olej sałatkowy, ocet, zieloną cebulę lub szczypiorek, bazylię, cukier, musztardę i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Wyluzuj, jeśli chcesz.

• Krok 2

  Na patelni gotuj krążki słodkiej papryki, pod przykryciem, w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 1–2 minuty lub do momentu, aż będą kruche; spuścić i ostudzić. Wyluzuj, jeśli chcesz.

• Krok 3

  Aby podawać, ułóż plastry pomidora i pierścienie słodkiej papryki na talerzu ze szpinakiem. Posyp pokruszony ser nad sałatką. Wstrząśnij dobrze opatrunkiem; skropić sałatkę. Przygotowuje od 4 do 6 porcji dodatków.

Porady

Przygotuj sos; przykryć i schłodzić do 24 godzin. Gotować papryki; spuścić i ostudzić. Przykryj i schładzaj do 24 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 182 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 16 mg cholesterolu, 331 mg sodu, 12 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g białka.