Pizza z cukinią i cheddarem z kurczakiem i jabłkami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka grubej mąki kukurydzianej
• 2 ½ filiżanki zapakowanej posiekanej cukinii
• 1 ½ szklanki posiekanego sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu (6 uncji)
• 1 jajko lekko ubite
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• ¼ szklanki grubej mąki kukurydzianej
• 1 łyżka stołowa świeżo szałwii
• 1 łyżka mielonego czosnku
• ¼ szklanki zakupionego pesto z suszonych pomidorów
• 1 szklanka rozdrobnionego gotowanego kurczaka
• ½ szklanki drobno posiekanej żółtej papryki słodkiej
• ½ szklanki drobno posiekanego jabłka
• ½ szklanki posiekanych zielonych oliwek nadziewanych pimiento (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Posmaruj 12-calową patelnię do pizzy oliwą z oliwek. Posyp 1 łyżką mąki kukurydzianej.

• Krok 2

  Umieść cukinię w durszlaku i naciśnij papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci (po spuszczeniu powinny być 2 szklanki zapakowane). W misce połącz odsączoną cukinię, 1 szklankę sera i kolejne pięć składników (przez czosnek). Łyżkę wymieszać na przygotowaną patelnię; naciśnij do równej grubości.

• Krok 3

  Piec, bez przykrycia, około 20 minut lub do złotego koloru. Lekko ostudzić i poluzować skórkę z patelni za pomocą szpatułki (nie pomiń tego kroku; zapobiega to przywieraniu skórki na końcu).

• Krok 4

  Rozłóż pesto pomidorowe na skórce. Na wierzchu kurczak, słodka papryka, jabłko i, w razie potrzeby, oliwki. Posyp pozostałą 1/2 szklanki sera. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 400 ° F. Piec, odsłonięty, jeszcze 10 minut. Pokroić na sześć klinów. W razie potrzeby posyp dodatkową śrutowaną świeżą szałwią.

Wskazówka

Aby ułatwić czyszczenie, wyłóż patelnię do pizzy papierem pergaminowym zamiast szczotkować olejem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 257 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 72 mg cholesterolu, 393 mg sodu, 16 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 17 g białka.