Tortity z cukinii i kukurydzy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 cukinia (8 uncji)
• 2 jajka, lekko ubite
• 1 ½ szklanki posiekanego sera Chihuahua, Asadero lub Monterey Jack (6 uncji)
• ⅔ szklanki uniwersalnej mąki
• ⅓ szklanki posiekanej zielonej cebuli
• 2 łyżeczki kminku, zmiażdżone
• 1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano lub zwykłego oregano, zmiażdżonego
• ½ łyżeczki soli
• 1 szklanka gotowanej świeżej lub mrożonej kukurydzy z całego ziarna
• 2 - 4 łyżki oleju roślinnego
• 1 przepis Sos pomidorowo-kolendrowy lub 2 szklanki zakupionej salsy pomidorowej

Kierunki

• Krok 1

  Grubo posiekana cukinia (powinieneś mieć około 1 szklanki posiekanej cukinii); osusz kilka warstw ręczników papierowych, osusz je ręcznikami papierowymi.

• Krok 2

  W dużej misce wymieszaj jajka, ser, mąkę, zieloną cebulę, kminek, oregano i sól. Dodaj cukinię i kukurydzę.

• Krok 3

  Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim i wysokim ogniu. Wrzuć zaokrąglone łyżki mieszanki cukinii do gorącego oleju, rozstawiając kopce, aby się nie dotykały; lekko spłaszczyć. Gotuj około 4 minut lub do złotego koloru, obracając się raz w połowie czasu gotowania. Opróżnij papierowe ręczniki. Powtórz z pozostałą mieszanką cukinii, dodając w razie potrzeby dodatkowy olej.

• Krok 4

  Podawać z Sosem Tomatillo-Kolendry.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Porady

Ikona: wegetariańska

Fakty żywieniowe

Na porcję: 239 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 75 mg cholesterolu, 435 mg sodu, 20 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 9 g białka.