Spisu treści:
- 1. Dopraw swoją kolację.
- 2. Przytnij odpady żywnościowe.
- 3. Stwórz globalną spiżarnię.
- 4. Wykorzystaj maksymalnie czas piekarnika.
- 5. Zapisz pulę.
Od ponad 25 lat jako kucharz w restauracjach i testowych kuchniach, częsty współpracownik i twórca przepisów Better Homes & Gardens , filozofia gotowania Anny Kovel polega na myśleniu na nogi, gotowaniu w sezonie i używaniu tego, co masz pod ręką. Postępuj zgodnie z jej wskazówkami i sztuczkami, aby nawet pracowite posiłki w ciągu tygodnia były równie interesujące i skuteczne.
1. Dopraw swoją kolację.
Zwróć się do szafki z przyprawami, aby zmienić osobowość potraw, które cały czas robisz. Wypróbuj jedną z podstawowych kombinacji Kovela: bliskowschodnią mieszankę kminku, kolendry, kardamon i chile (np. Aleppo lub ancho). Wcierać w kurczaka, przyprawić ciecierzycę lub fasolę lub posypać pieczonymi warzywami.
Wypróbuj: steki i burritos z czarnej fasoli
2. Przytnij odpady żywnościowe.
Zanim rzucisz te ostatnie małe kawałki warzyw, zastanów się, jak możesz je zmienić w coś, co może dodać jeszcze więcej pyszności do obiadu. „Zetrę ostatnią ćwiartkę ogórka w raita (przyprawa do jogurtu indyjskiego) lub posiekam końce pomidora, które pokroiłam, aby zrobić szybką salsę” - mówi.
Spróbuj z: Salsa Picante
- Odkryj jeszcze więcej zwycięskich inspiracji na kolację w ciągu tygodnia!
3. Stwórz globalną spiżarnię.
Zachowaj mieszankę składników dla odważnych smaków w ciągu tygodnia. Kovel sięga po te: tajskie pasty curry, mleko kokosowe, gochujang (koreańska sfermentowana pasta z czerwonej papryczki chili), indyjskie marynowane owoce i warzywa (uwielbia mango i marchewkę), chutneys, salsę i musztardę. Gdy jesteś w przejściu z puszki, zaopatrz się również w tuńczyka wypełnionego olejem (lub łososia, sardynki lub ciecierzycy), aby w mgnieniu oka dodać zastrzyk białka.
Wypróbuj: Tuna Melts z Oliwkami i Cytryną
4. Wykorzystaj maksymalnie czas piekarnika.
Podczas pieczenia obiadu Kovel zaczyna od jutra. „Mogę wrzucić trochę grzybów, cebuli, marchewki lub kalafiora, których następnego wieczoru mogę użyć w misce z sałatką lub ziarnem, tostów orzechowych lub chrupiących kostek chleba na grzanki”.
Spróbuj z: Warzywami Pieczonymi Przyprawami
- Przygotuj swoją drogę przez wszystkie 15 smacznych przepisów zawartych w naszym najnowszym numerze magazynu BH&G.
5. Zapisz pulę.
Kovel sprawia, że woda z makaronu ma podwójną funkcję. „Podczas gotowania makaronu wrzucam do warzyw makaronu dowolne warzywa, takie jak groszek lub warzywa, przez ostatnie 2 minuty. Spuszczę wszystko razem i wrócę do garnka z czosnkiem, oliwą z oliwek i serem. O jeden garnek mniej do czyszczenia to zwycięstwo. ”
Wypróbuj: Makaron i Groszek
