Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Umieść kurczaka w zamykanym plastikowym worku w płytkim naczyniu. Do marynaty w średniej misce połącz sherry, cebulę, sok z cytryny, liście laurowe i czosnek. Wlać kurczaka; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez 2 do 4 godzin, od czasu do czasu obracając torbę. Odcedzić kurczaka, rezerwując marynatę. Kurczaka przykryć i schłodzić, aż będzie gotowy do grillowania.
-
Do sosu w dużym rondlu połącz marynatę, przecier pomidorowy, miód, melasę, sól, tymianek, pieprz cayenne i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 30 minut lub do momentu zredukowania do 2 filiżanek. Zdjąć z ognia; usuń liście laurowe. Dodaj ocet.
-
W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Połóż kawałki kurczaka, bokami do dołu, na ruszcie grillowym nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy (170 stopni F dla piersi, 180 stopni F dla ud i podudzia), szczotkując odrobiną sosu podczas ostatnich 15 minut grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz temperaturę do średniego. Dostosuj do pośredniego gotowania. Grilluj jak wyżej.) Aby podać, podgrzej i podaj pozostały sos z kurczakiem. Robi 6 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 503 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 129 mg cholesterolu, 779 mg sodu, 35 g węglowodanów, 2 g błonnika, 25 g cukru, 35 g białka.
