Czerniony lucjan z pieczonymi ziemniakami lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
¼ łyżeczki soli
Kilka kresek w sosie z ostrej papryki
1 ½ funta maleńkich ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki
4 średnie marchewki, cienko pokrojone
1 średnio zielona słodka papryka, pokrojona w cienkie paski
1 średnia cebula, pokrojona w plastry
4 4 uncje świeżych lub mrożonych filetów z czerwonego lucjana lub suma, o grubości od 1/2 do 1 cala
½ łyżeczki przyprawy Cajun
Nieprzywierająca powłoka natryskowa
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej trybuli lub natki pietruszki

Krok 1
Złóż kawałek ciężkiej folii o wymiarach 48 x 18 cali, tworząc prostokąt o wymiarach 24 x 18 cali. W dużej misce połącz sos olejowy, solny i pieprzowy. Dodaj ziemniaki, marchew, słodką paprykę i cebulę; wrzucić do płaszcza. Umieść na środku folii. Wyświetl 2 przeciwległe krawędzie folii; uszczelnij podwójnie. Złóż pozostałe końce, aby całkowicie zamknąć warzywa, pozostawiając miejsce na parę.
Krok 2
Grilluj warzywa na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
Krok 3
Tymczasem rozmroz ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć. Posyp obie strony ryb przyprawą Cajun i lekko spryskaj nieprzywierającą powłoką. Umieść ryby w dobrze nasmarowanym drucianym koszu grillowym. Podczas gdy warzywa gotują, połóż rybę na ruszcie obok warzyw i grilluj, aż ryba z łatwością rozwidli się, obracając kosz raz. (Odczekaj od 4 do 6 minut na 1/2-calową grubość ryby.) Podawać, posypać ryby i warzywa ściętą miętą. Robi 4 porcje.