Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W 12-kwartowym czajniku zagotuj wodę i sól. Chwyć każdego homara tuż za oczami; spłukać homary pod zimną bieżącą wodą. Szybko zanurz homary we wrzącej wodzie. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 20 minut. Spuść homary, usuń opaski lub kołki na dużych pazurach.
-
Gdy będzie wystarczająco chłodny, umieść każdego homara na jego grzbiecie. Oddzielić ogon homara od ciała. Odetnij błonę ogonową, aby odsłonić mięso. Usuń i wyrzuć czarną żyłę biegnącą przez ogon. Usuń mięso z ogona. Odkręć duże pazury od ciała. Używając dziadka do orzechów, rozbij pazury. Usuń mięso z pazurów. Rozłup skorupę na pozostałej części ciała; usuń mięso małym widelcem. Odrzuć zielony tomalley (wątroba) i ikrę koralową (znalezioną u samic homara). Podawaj mięso homara z masłem klarowanym.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 340 kalorii, (15 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 158 mg cholesterolu, 1023 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 26 g białka.Klarowane masło
Składniki
Kierunki
-
Roztop masło na bardzo małym ogniu bez mieszania; ostygnie lekko. Zlać przezroczystą górną warstwę; odrzucić mleczną dolną warstwę.
