Pieczeń cappuccino | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 3 funtowa pieczeń wołowa
1 funt małych małych marchewek, pokrojonych na 2 cale (połowę dowolnego dużego)
8 uncji wrzącej cebuli, obranej i o połowę lub 1 dużej cebuli pokrojonej w cienkie kliny
4 ząbki czosnku, o połowę
2 papryczki jalapeño *, posiane i pokrojone w plastry
1 filiżanka mocnej kawy parzonej
1 1, 5 uncji mieszanki przyprawowej do gulaszu wołowego
2 łyżki octu balsamicznego
2 kostki bulionowe kostki bulionowe, pokruszone; lub 2 kostki bulionu wołowego, pokruszone 1/2 łyżeczki. zmielona chile wiórowa
1 liść laurowy
Pojemnik 1 8 uncji mlecznej śmietany
1 przepis Gremolata (przepis poniżej)

Kierunki

Krok 1
Przytnij tłuszcz z pieczeni; posyp 1/2 mięsa łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Odłożyć na bok.
Krok 2
W 6-kwartowym powolnym naczyniu połącz marchew, cebulę, czosnek i papryczki jalapeño. Połóż pieczeń na warzywach.
Krok 3
W średniej misce połącz kawę, przyprawę, ocet balsamiczny, bulion i liść laurowy. Wlać pieczeń do kuchenki.
Krok 4
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 9 do 10 godzin.
Krok 5
Przenieś pieczeń na deskę do krojenia; przykryj i odpocznij 10 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś warzywa do naczyń do serwowania (usuń i wyrzuć liść laurowy); pokroić mięso i dodać do misek. Za pomocą sitka z siatki drucianej, odcedź sos, zachowując 2 filiżanki. Umieść śmietanę w średniej misce; ubij w sosie z 2 filiżanek. Łyżką sosu na wołowinie; przekazać pozostałe. Posyp Germolata. Robi 8 porcji.

*Uwaga:

Ponieważ ostra papryczka chili, taka jak jealapeno, może poparzyć skórę i oczy, podczas obchodzenia się z nią należy nosić plastikowe lub gumowe rękawiczki. Jeśli używasz gołych rąk, natychmiast umyj je mydłem i wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 530 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 15 g jednonienasyconego tłuszczu), 127 mg cholesterolu, 1084 mg sodu, 13 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 34 g białka.