Chleb żytni z kminku | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżka cukru
• 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
• 2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki suszonego koperku
• ¾ szklanki ciepłej wody (120 ° F do 130 ° F)
• 1 jajko lekko ubite
• 1 łyżka masła, stopiona
• ¾ szklanki mąki żytniej
• Woda (opcjonalnie)
• Nasiona kminku (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Nasmaruj 1-kwartę zapiekanki lub 8x 1 1/2 cala okrągłej formy do pieczenia; odłożyć na bok. W dużej misce wymieszaj razem 1 szklankę uniwersalnej mąki, cukier, drożdże, 2 łyżeczki kminku, sól i koperek. Dodaj 3/4 szklanki ciepłej wody, jajko i masło.

• Krok 2

  Uderzaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając miskę. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj mąkę żytnią i pozostałą mąkę uniwersalną (ciasto będzie sztywne).

• Krok 3

  Włóż łyżkę do przygotowanej zapiekanki, rozprzestrzeniając się na brzeg. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar (50 do 60 minut). W razie potrzeby lekko posmaruj wierzch bochenka dodatkową wodą i posyp dodatkowymi ziarnami kminku.

• Krok 4

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Piec około 25 minut lub do momentu, aż chleb stanie się złotobrązowy i po lekkim stuknięciu brzmi pusto. Natychmiast wyjmij chleb z patelni. Ostudzić na ruszcie.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 121 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 24 mg cholesterolu, 249 mg sodu, 22 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g białka.