Sałatka z kurczakiem i ryżem lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 szklanki wody
1 szklanka niegotowanego ryżu długoziarnistego
½ szklanki gotowanej lub konserwowanej fasoli garbanzo, odsączonej
Jar 7 uncji słoika (1/2 szklanki) pieczonej czerwonej papryki, odsączonej i posiekanej
1 2, 25 uncji można pokroić dojrzałe oliwki bez pestek, odsączone
¼ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli
1 6 uncji słoik marynowanych serc karczocha
12 uncji bezkostnej, pozbawionej kości połówki piersi z kurczaka, pokrojonej w paski wielkości kęsa
2 łyżeczki chili w proszku
½ łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
½ szklanki pokruszonego sera feta z bazylią i pomidorem lub zwykłego sera feta (2 uncje)

Krok 1
W średnim rondlu doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj niegotowany ryż. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Umieść w durszlaku. Spłukać zimną wodą; drenaż.
Krok 2
W dużej misce połącz fasolkę garbanzo, pieczoną słodką paprykę, oliwki i zieloną cebulę. Odcedzić karczochy, rezerwując marynatę. Siekać karczochy; dodaj do mieszanki fasoli. Dodaj gotowany ryż.
Krok 3
Posyp kurczaka z chili w proszku i rozmarynem. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej 1 łyżkę stołową marynaty z karczocha na średnim ogniu. Dodaj kurczaka; gotuj i mieszaj przez 3 do 4 minut, aż kurczak nie będzie już różowy.
Krok 4
Wymieszaj gotowanego kurczaka i pozostałą marynatę z karczocha w mieszance ryżu. Dodaj ser feta; podrzucaj delikatnie, aby połączyć. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 6 godzin lub przez noc. Robi 6 porcji.