Quesadillas z chorizo i serem | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

8 uncji luzem chorizo lub łagodnej włoskiej kiełbasy
⅓ szklanki posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, posiekane
1 świeża papryka jalapeno, drobno posiekana
6 6-calowych tortilli o smaku warzywnym lub zwykłej mąki
1 łyżka oleju do smażenia
1 szklanka posiekanego Monterey Jack i / lub fresku queso (meksykański ser wiejski) (4 uncje)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki

Krok 1
Do napełniania na średniej patelni gotuj chorizo lub kiełbasę, cebulę i czosnek, aż mięso stanie się brązowe, a cebula miękka. Odsączyć tłuszcz. Pokryj mieszankę chorizo ręcznikami papierowymi, aby usunąć jak najwięcej dodatkowego tłuszczu. Dodać papryczkę jalapeno; odłożyć na bok.
Krok 2
Posmaruj jedną stronę 3 tortilli połową oleju do smażenia. Połóż tortille, naoliwione boki, na dużej blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie chorizo na tortillach na blasze do pieczenia. Połącz ser z kolendrą lub natką pietruszki; posypać nadzieniem. Na wierzchu pozostały tortille. Posmaruj pozostałym olejem.
Krok 3
Połóż quesadillas na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu. Grilluj przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż nadzienie zostanie podgrzane, a tortille zaczną brązowieć, obracając się raz w połowie grillowania. Aby podawać, pokrój quesadillas w kliny. Robi 8 porcji.