Chipsy cynamonowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

3 ½ - 4 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
1 ¼ szklanki mleka
¼ szklanki cukru pudru
¼ szklanki tłuszczu
1 łyżeczka soli
1 jajko
½ szklanki cukru pudru
½ szklanki pakowanego brązowego cukru
½ szklanki masła lub margaryny, stopionej (podzielonej)
½ łyżeczki zmielonego cynamonu
1 szklanka cukru pudru
½ szklanki posiekanego orzecha pekan
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Kierunki

Krok 1
W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki i drożdży. Podgrzej mleko, 1/4 szklanki granulowanego cukru, tłuszcz i sól tylko do momentu rozgrzania (120 stopni F do 130 stopni F), a tłuszcz prawie się stopi. Dodaj do mieszanki mąki; dodaj jajko. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając boki miski. Pobij 3 minuty na wysokiej prędkości. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
Krok 2
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię; zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut). Uformuj piłkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce; obrócić raz, aby nasmarować powierzchnię. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi się (1 do 1-1 / 2 godziny).
Krok 3
Uderzyć w dól; podzielić na pół. Pokrywa; odpocznij 10 minut. Rozwałkuj każde ciasto na pół w 12-calowy kwadrat. Połącz 1/2 szklanki granulowanego cukru, brązowego cukru, pół (1/4 szklanki) stopionego masła lub margaryny i 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu; rozprowadź połowę mieszanki na każdym kwadracie. Zwinąć każdy w spiralę; uszczelnienie szwów. Pokroić na 12 plasterków. Połóż wycięte boki w dół na natłuszczonych blachach do pieczenia w odległości od 3 do 4 cali. Spłaszcz każdy plasterek do około 3 cali średnicy.
Krok 4
Pokrywa; pozwól powstać prawie dwukrotnie (około 30 minut). Przykryj woskowanym papierem. Za pomocą wałka do ciasta zwinąć do grubości 1/8 cala; usuń papier. Posmaruj bułki pozostałym 1/4 szklanki roztopionego masła. Połącz 1 szklankę granulowanego cukru, pekanów i 1 łyżeczkę cynamonu. Posyp rolki. Przykryć woskowanym papierem; przeturlać się ponownie. Usuń papier. Piec w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez 10 do 12 minut lub do złotego koloru. Natychmiast przenieść z blach do pieczenia na ruszty; fajne. Sprawia, że 24 chipsy.