Diamenty z kukurydzy | lepsze domy i ogrody

Składniki

⅔ szklanki masła, zmiękczonego
⅔ szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
1 jajko
1 ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
1 łyżeczka wanilii
½ szklanki żółtej kukurydzy
1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
1 Glazura Cytrynowa (patrz przepis poniżej) (opcjonalnie)
Barwienie żywności (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W dużej misce ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj cukier, proszek do pieczenia i sól; bić, aż się połączą, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubijaj jajka, skórkę cytryny i wanilię, aż się połączą. Mikserem ubij mąkę kukurydzianą i tyle mąki, ile możesz. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj pozostałą mąkę.
Krok 2
Ciasto podzielić na pół. Owinąć każdą połówkę woskowanym papierem lub folią i schłodzić w lodówce przez 3 godziny lub do momentu, aż ciasto będzie łatwe w obsłudze.
Krok 3
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj połowę ciasta na grubość nieco mniejszą niż 1/4 cala. Za pomocą 2-calowej zapiekanki diamentowej foremki do ciastek pokrój ciasto. Umieść diamenty w odległości 1 cala od siebie na niepłuszczonym arkuszu ciastek.
Krok 4
Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 7 do 8 minut lub do momentu, aż krawędzie będą jasnobrązowe. Przenieś ciasteczka na ruszt; fajne. Powtórz z pozostałym ciastem. W razie potrzeby mrożone ciasteczka z polewą cytrynową. Niech glazura wyschnie przed podaniem. Robi około 54 ciasteczek.

Cytryna Glazura:

W małej misce miksującej wymieszaj 1-1 / 2 szklanki przesianego cukru pudru, 2 łyżeczki soku z cytryny i wystarczającą ilość mleka (1 do 2 łyżek stołowych), aby uzyskać konsystencję rozprowadzania.

Porady

Upiec i ostudź ciasteczka zgodnie z zaleceniami, ale nie zamrażaj. Umieść w pojemniku lub torbie z zamrażarką i zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrażaj ciasteczka około 15 minut. Przygotuj polewę i rozłóż na ciasteczkach.