Chleb kukurydziany i kiełki pszenne | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 ¾ - 4, 25 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 opakowania aktywnych suchych drożdży
• 1 ¾ szklanki odtłuszczonego mleka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju do smażenia
• ½ łyżeczki soli
• ¾ szklanki mąki kukurydzianej
• ½ szklanki prażonego zarodka pszenicy
• Nieprzywierająca powłoka natryskowa

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki i drożdży. Podgrzewaj mleko, cukier, olej i sól tylko do ciepłego (120 do 130 stopni F). Dodaj do mieszanki mąki. Pokonaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości 30 sekund, miska do skrobania. Pobijaj z dużą prędkością 3 minuty. Wmieszaj mąkę kukurydzianą i kiełki pszenicy. Wmieszaj jak najwięcej pozostałej mąki. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (od 6 do 8 minut). Uformuj piłkę. Umieścić w misce spryskanej powłoką nieprzywierającą; skręć raz. Pokrywa; odstawić w ciepłym miejscu, aż podwoi się (około 1 godziny). Uderzyć w dól; podzielić na 6 części. Pokrywa; odpocznij 10 minut. Rzuć każdą porcję na 10-calową linę.

• Krok 2

  Dla każdego bochenka zaplec 3 liny razem i wsuń końce pod. Spryskaj dwie bochenki 8 x 4 x 2 cale nieprzywierającą powłoką natryskową. Umieść warkocze w patelniach. Pokrywa; pozwól powstać prawie dwukrotnie (około 30 minut). Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F. około 30 minut lub do zakończenia. Aby zapobiec przepaleniu, przykryj bochenki folią przez ostatnie 5 minut pieczenia. Usuń z patelni; fajne. Robi 2 bochenki (28 porcji).

Porady

Ostudzić całkowicie. Zawiń w folię i zamknij w pojemniku z zamrażarką; zamrażać do 3 miesięcy. Odwilż przed podaniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 108 kalorii, 0 mg cholesterolu, 47 mg sodu, 19 g węglowodanów, 3 g białka.