Bułki cynamonowo-klonowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 szklanka beztłuszczowego mleka
2 łyżki czystego syropu klonowego lub syropu klonowego
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
¼ szklanki ciepłej wody (110 ° F do 115 ° F)
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
1 jajko lekko ubite
1 ¼ szklanki białej mąki pełnoziarnistej lub mąki pełnoziarnistej
2 ½ - 3 szklanki mąki uniwersalnej
⅓ szklanki pakowanego brązowego cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
¼ szklanki posiekanej suszonej żurawiny
¼ szklanki posiekanego orzecha pekan, tosty
1 przepis Klonowo-brązowy lukier cukrowy (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W małym rondelku rozgrzej i wymieszaj mleko, syrop klonowy, masło i sól, aż będzie ciepłe (110 ° F do 115 ° F) i masło prawie się rozpuści; odłożyć na bok. W dużej misce połącz ciepłą wodę i drożdże; odstawić na 10 minut. Dodaj mieszaninę jajek i mleka do mieszanki drożdży. Wmieszaj mąkę pełnoziarnistą. Dodaj tyle mąki uniwersalnej, ile tylko możesz.
Krok 2
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość mąki uniwersalnej, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3–5 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię tłuszczu. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar (około 1 godziny). Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Pokrywa; odpocząć przez 10 minut.
Krok 3
Tymczasem lekko nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 13 x 9 x 2 cale; odłożyć na bok. W małej misce połącz brązowy cukier i cynamon. Dodaj suszoną żurawinę i orzechy pekan.
Krok 4
Rozwałkuj ciasto w prostokąt 15 x 8 cali. Posyp mieszanką pekan, pozostawiając 1 cal niewypełniony wzdłuż jednego z długich boków. Zaczynając od długiego wypełnionego boku, zwinąć prostokąt. Ściśnij ciasto, aby uszczelnić szew; pokroić na 15 równych kawałków. Ułóż kawałki, pokrojone boki do góry, w przygotowanej formie do pieczenia. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (około 30 minut).
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Piec przez 25 do 30 minut lub do złotego koloru. Schłodzić na patelni na ruszcie przez 5 minut. Wyjmij rolki z patelni. W razie potrzeby skropić lukrem klonowo-brązowym. Podawaj na ciepło.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 180 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 18 mg cholesterolu, 180 mg sodu, 33 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g białka.

Klonowo-brązowy lukier cukrowy

Składniki

2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka bardzo gorącej wody
¾ szklanki cukru pudru
¼ łyżeczki aromatu klonu
1-2 łyżeczki beztłuszczowego mleka

Kierunki

Krok 1
W małej misce połącz brązowy cukier i gorącą wodę; zamieszaj, aby rozpuścić brązowy cukier. Dodaj cukier puder i aromat klonu. Wymieszaj tyle mleka, aby uzyskać mżącą konsystencję.