Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Zdejmij szyję i podroby z indyka. Opłucz indyka; osuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli jest obecny, wyjmij i wyrzuć plastikowy uchwyt na nogi i minutnik.
-
Rozgrzej olej do 350 stopni F.
-
Do wcierania w małej misce połącz sól, paprykę, tymianek, czarny pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i pieprz cayenne. Wsuń palce między skórę indyka a mięso, aby rozluźnić skórę na obszarach piersi i nóg. Podnieś skórę i rozprowadź trochę potarcia bezpośrednio na piersiach, udach i mięsie podudzia. Doprawić jamę ciała resztkami. Wsuń końce podudzia pod pasek skóry wzdłuż ogona lub przywiąż nogi do ogona 100-procentowym bawełnianym sznurkiem. Skręcone końce skrzydeł pod plecami.
-
Umieść indyka, piersią do góry, w koszu. Powoli opuść kosz do gorącego oleju. Uważaj na rozpryskujący się olej. Utrzymuj temperaturę oleju około 350 stopni F. Smaż indyka przez 24–30 minut (3 minuty na funt). Wyjmij indyka z gorącego oleju, aby sprawdzić podobieństwo. Włóż termometr do mięsa do mięsistej części uda. Turcja jest wykonywana, gdy termometr rejestruje 180 stopni F.
-
Usuń indyka z gorącego oleju; spuścić na ruszcie. Jeśli indyk nie osiągnął 180 stopni F podczas sprawdzania podobieństwa, wyjmij termometr i powoli opuść indyka z powrotem do oleju. Smaż jeszcze 3–5 minut i ponownie sprawdź temperaturę. Odstaw na 15 minut przed rzeźbieniem. Robi od 10 do 12 porcji
Opcja piersi z indyka:
Użyj 4-funtowej piersi z indyka z kością. Opłucz i osusz ręcznikami papierowymi. Jeśli jest obecny, usuń wyskakujący zegar. Rozgrzej olej do 350 stopni F. Przygotuj mieszankę przypraw i potrzyj indyka jak wyżej. Umieścić w koszu i gotować jak wyżej przez 32 minuty (8 minut na funt) do 170 stopni F. Robi od 8 do 10 porcji
Fakty żywieniowe
Na porcję: 553 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 10 g wielonienasyconego tłuszczu, 14 g jednonienasyconego tłuszczu), 220 mg cholesterolu, 468 mg sodu, 1 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 61 g białka.
