Elote kukurydza | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szklanki świeżej kukurydzy (usunięte cztery kłosy, łuski i ziarna)
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 2 łyżki soku z limonki
• ¼ szklanki pokruszonego sera Cotija
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim-wysokim poziomie. Dodaj 2 szklanki świeżej kukurydzy (cztery uszy, łuski i usunięte nasiona). Gotuj 6 minut lub do momentu, aż kukurydza zacznie zwęglać, od czasu do czasu mieszając. Wymieszaj w 1 łyżeczce chili w proszku. Gotuj i mieszaj 1 minutę. Zdjąć z ognia. Wymieszaj 2 łyżki soku z limonki, zeskrobując wszelkie rumiane kawałki. Przenieś do porcji lub pojemnika; niech trochę ostygnie. Wymieszaj w 1/4 szklanki pokruszonego sera Cotija i 2 łyżek posiekanej świeżej kolendry. Chłodny, zadaszony, do 3 dni. Sprawia, że ​​2 filiżanki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 158 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 7 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 155 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g cukru, 2 g białka.